La danse des oliviers

Depuis des millénaires, l’olivier a été cultivé et occupe une place importante dans notre histoire, notre patrimoine et bien sûr dans nos collines. La Provence est si magnifique que l'on ne peut pas l'imaginer sans contempler ses champs d'olivier ! Depuis des siècles, l'olivier fait partie intégrante du paysage  méditerranéen. L'olivier, peint par Cézanne et Van Gogh, chanté et loué par Mistral et Giono, incarne la paix, la sagesse et la persévérance.
 Sa force et son éternité ont fait de lui le symbole de toute une civilisation. L'arbre supporte presque tout. Il peut pousser dans un sol aride et ne craint que les très grands gels.

Outre leur utilité purement agricole, les oliviers possèdent également un charme indéniable grâce à leur développement à travers les âges. Il est facile de les reconnaître grâce à leur tronc noueux et à leurs feuilles d'un vert argenté. Leur forme tortueuse et gracieuse évoque une danse; le sifflement de la brise et le chant des cigales les accompagnent dans leur ronde.